Craft Dassai

En general, en Japón la palabra craft suele usarse con la imagen de hecho a mano, pero originalmente se utilizaba para referirse a cosas creadas mediante habilidad y técnica. Dassai es una cervecería caracterizada por la juventud de sus elaboradores, con una edad media de 29 años. Sin embargo, en lo que respecta a la elaboración de sake llamado Junmai Daiginjo, son el grupo de fabricación con mayor experiencia en Japón, que acumula en un año la cantidad de sake que un toji produce en toda su vida. Entre ellos, un grupo de dos jóvenes elaboradores utiliza los conocimientos y habilidades acumulados en Asahi Shuzo para hacer un sake delicioso. El sake que expresa la esencia de Dassai es CRAFT Dassai.