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Descripción
Usando Ginotome, un arroz para sake cultivado en Iwate y pulido al 50% para producción de grado ginjo, este Junmai Ginjo de Azumamine Shuzo en Shiwa Town logra un perfil aromático y limpio, adaptado al entorno de fermentación en clima frío de Iwate. Fundada en 1781 y completamente Junmai desde 2008, la cervecería canaliza siglos de experiencia cervecera del norte de Japón de los Nanbu Toji en esta expresión refinada.
Especificaciones
CategoríaJunmai Ginjo
RegiónIwate · Iwate Junmai Ginjo →
MarcaAzumamine
ArrozGinotome
Alcohol15%
Grado de pulido50%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Presentación de la bodega
岩手が誇る酒米「ぎんおとめ」の力を全部出す事に注力した純米吟醸酒です。Texto original de la bodega, en japonés.
Tipo de sakeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Reseñas
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Azumamineshuzoten & Co.Ltd
Iwate
Azuma Ren Sake Brewery fue fundada con el nombre de Shiwa Sake Brewery en Tenmei 1 (1781), a mediados del período Edo. Su predecesor, el 'Gonbei Sake Store', había producido el primer 'licor claro' de Iwate en la década de 1670, sentando las bases de esta destilería. Hereda la corriente principal del Nanbu Toji y elabora, con esmero y en pequeñas cantidades de 500 koku al año, un sake 'al estilo de Iwate', controlando cada etapa de la preparación.
Fundada en1864
MarcaAzumamine
Dirección5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
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Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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