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Descripción
El Junmai de Azumamine Shuzo que usa arroz Ginotome pulido al 55 % es una expresión del propio patrimonio cultivado de arroz para sake de la prefectura de Iwate, elaborado en Shiwa Town por una destilería familiar en el corazón de la artesanía Nanbu Toji desde 1781. Como destilería exclusivamente Junmai desde 2008, Azumamine usa Ginotome para expresar el carácter rico en umami del arroz cultivado en las montañas de Iwate.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Azumamineshuzoten & Co.Ltd
Iwate
Azuma Ren Sake Brewery fue fundada con el nombre de Shiwa Sake Brewery en Tenmei 1 (1781), a mediados del período Edo. Su predecesor, el 'Gonbei Sake Store', había producido el primer 'licor claro' de Iwate en la década de 1670, sentando las bases de esta destilería. Hereda la corriente principal del Nanbu Toji y elabora, con esmero y en pequeñas cantidades de 500 koku al año, un sake 'al estilo de Iwate', controlando cada etapa de la preparación.
Fundada en1864
MarcaAzumamine
Dirección5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
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Maridajes
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
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Dashimaki Tamago
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