Azumamine Jummai Ginotome

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Description

El Junmai de Azumamine Shuzo que usa arroz Ginotome pulido al 55 % es una expresión del propio patrimonio cultivado de arroz para sake de la prefectura de Iwate, elaborado en Shiwa Town por una destilería familiar en el corazón de la artesanía Nanbu Toji desde 1781. Como destilería exclusivamente Junmai desde 2008, Azumamine usa Ginotome para expresar el carácter rico en umami del arroz cultivado en las montañas de Iwate.

Specifications

CategoryJunmai

RegionIwate

BreweryAzumamineshuzoten & Co.Ltd

ABV15%

Polish Ratio55%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

Azumamineshuzoten & Co.Ltd

Iwate

Azuma Ren Sake Brewery fue fundada con el nombre de Shiwa Sake Brewery en Tenmei 1 (1781), a mediados del período Edo. Su predecesor, el 'Gonbei Sake Store', había producido el primer 'licor claro' de Iwate en la década de 1670, sentando las bases de esta destilería. Hereda la corriente principal del Nanbu Toji y elabora, con esmero y en pequeñas cantidades de 500 koku al año, un sake 'al estilo de Iwate', controlando cada etapa de la preparación.

Est.1864

BrandAzumamine

Address5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate

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Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★