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Descripción
Azumamine Shuzo elabora este Ginjo con Miyama Nishiki, una variedad de arroz para sake resistente al frío y adaptada al clima montañoso y nevado de Iwate, usando fermentación a baja temperatura para desarrollar un delicado aroma floral. Como destilería fundada en 1781 en Shiwa Town, hogar ancestral del gremio Nanbu Toji, aporta siglos de experiencia cervecera del norte de Japón a esta expresión aromática.
Especificaciones
CategoríaGinjo
RegiónIwate · Iwate Ginjo →
MarcaAzumamine
ArrozMiyama Nishiki
Alcohol15%
Grado de pulido50%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Presentación de la bodega
当蔵の最もスタンダードな酒米「美山錦」による純米吟醸酒です。Texto original de la bodega, en japonés.
Tipo de sakeWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Reseñas
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Azumamineshuzoten & Co.Ltd
Iwate
Azuma Ren Sake Brewery fue fundada con el nombre de Shiwa Sake Brewery en Tenmei 1 (1781), a mediados del período Edo. Su predecesor, el 'Gonbei Sake Store', había producido el primer 'licor claro' de Iwate en la década de 1670, sentando las bases de esta destilería. Hereda la corriente principal del Nanbu Toji y elabora, con esmero y en pequeñas cantidades de 500 koku al año, un sake 'al estilo de Iwate', controlando cada etapa de la preparación.
Fundada en1864
MarcaAzumamine
Dirección5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
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Maridajes
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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Chawanmushi
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Saikyo-zuke Fish
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Shabu-shabu
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Soy Milk Hot Pot
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Yakitori (Tare)
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Grilled Eel
Japanese