Yahatagawa

Yahatagawa Shuzo tiene sus orígenes en la era Bunsei de principios del siglo XIX en el distrito Saeki de Hiroshima, donde fue fundada mediante la inversión colectiva de miembros de la comunidad local comprometidos con el apoyo a la cultura sake regional. La destilería obtiene su agua de las corrientes subterráneas del Monte Gokuraku, reconocidas por su excepcional suavidad, que Hiroshima ha aprovechado para la producción de sake desde la era Meiji. El daiginjo principal Tenko obtuvo tres premios de oro consecutivos en la Exhibición Competitiva Nacional de Nuevo Sake, elaborado con 100% de arroz Yamada Nishiki cultivado en Hiroshima y pulido al 35%.