Ususakura

Ususakura es producido por Masumoto Tobei Sake Brewery en Higashi-Omi, prefectura de Shiga, la única destilería que queda en la zona de Notogawa. El nombre de la marca, que significa cerezo pálido, fue elegido por el fundador Tobei, conmovido por las flores de un santuario cercano con el deseo de crear un sake de igual belleza. La destilería de quinta generación continúa la producción en pequeños lotes utilizando agua subterránea de las montañas Suzuka y arroz cultivado en la prefectura de Shiga.