Tsurunotomo

Tsurunotomo es la marca insignia de Hiki Shuzo en la ciudad de Niigata, una pequeña cervecería fundada en 1832 que limita intencionalmente su distribución al área local de Uchinomachi y la mayor ciudad de Niigata, manteniendo una filosofía de que el sake es fundamentalmente una bebida del lugar donde se elabora. El nombre de la marca fue derivado de un carácter del nombre anterior del sake Ake no Tsuru, trazando un linaje conectado con el poeta Ryokan. Dentro del estilo generalmente seco y ligero de Niigata, Tsurunotomo destaca por un carácter umami notablemente más rico y una suave textura en boca.