Tsurunotomo Tokusen

Hiki Shuzo, fundada en 1832 en Niigata City, ha operado durante mucho tiempo según una filosofía deliberada: elaborar para la comunidad local, vender localmente y dejar que el sake hable a quienes viven junto a la cervecería. Este compromiso con la distribución hiperlocal ha transformado a Tsurunotomo en un auténtico maboroshi no sake, un buscado fantasma que rara vez abandona la prefectura de Niigata. La expresión Tokusen es un tokubetsu honjozo con un aroma discreto similar al ginjo y un paladar limpio y seco que refleja la tradición tanrei karakuchi que Niigata ha refinado durante generaciones: agua suave, arroz puro, cuerpo ligero y un final tranquilo que recompensa la atención paciente.