Tokumasamune

Fundada en 1855 por la familia Hagiwara en Sakai Town, prefectura de Ibaraki, Hagiwara Shuzo ha conservado los mismos edificios cerveceros tradicionales mientras perseguía la mejora continua. El nombre Tokumasamune se inspira en la expresión 'virtud del sake', reflejando la idea de que el sake acompaña cada alegría y cada pena de la vida. La cervecería ganó el oro en el 10.° International Sake Challenge en la categoría daiginjo e introdujo tecnología de desgasificación por membrana para preservar la frescura de su namazake.