Takarayama

Takarayama Shuzo fue fundada en 1885 en Niigata City, al pie del Tahozan, y defiende el lema de 'sake hecho con el corazón' a través de la artesanía manual, resistiendo deliberadamente la mecanización en la mayor parte de su proceso de producción. El toji de quinta generación abastece arroz de alta calidad a través de asociaciones a largo plazo con agricultores locales y se apoya en el agua excepcionalmente pura de la región para producir sake con delicadas notas de pera y manzana y umami refinado. En 2024, el sake de la cervecería obtuvo un Premio Platino en la categoría junmai en el concurso de sake parisino Kura Master.