Taiheizakura

Fundada en 1725 en Iwaki, prefectura de Fukushima, Taiheizakura Shuzo elabora con agua proveniente de la cadena montañosa de Abukhuma a través del sistema fluvial del río Samegawa, y utiliza arroz 100 % cultivado en Fukushima, incluidas las variedades originales de la prefectura Yume no Kaori y Amanotsubu. La cervecería prensa su moromi cuidadosamente fermentado de forma lenta a través de una prensa fune tradicional de estilo Sase, y fermenta exclusivamente con la levadura Utsukushima Yume, propiedad de Fukushima. Con una producción enfocada casi en su totalidad en el mercado local, Taiheizakura es una etiqueta profundamente arraigada en su comunidad, orientada al consumo cotidiano y pausado.