Tadatada

Tadatada es producido por Takeuchi Shuzo, fundada en 1744 en la ciudad de Ogaki, prefectura de Gifu, una ciudad celebrada como la capital del agua por la abundancia y calidad de sus aguas subterráneas. En 2012, el maestro cervecero de la novena generación reorientó el negocio completamente hacia la producción de sake, poniendo fin a las operaciones mayoristas y dedicándose por completo a elaborar pequeñas partidas con sabor rico, final limpio y frescura duradera. La cervecería extrae agua subterránea de dureza media desde cincuenta metros de profundidad y selecciona variedades de arroz de todo Japón, incluidas Yamada Nishiki, Omachi y Hida Homare, originaria de Gifu.