Shinjumaihime

Maihime comenzó a elaborar sake en Suwa, Nagano, en 1894, tras separarse de un productor de salsa de soja y miso, guiada por el lema de la elaboración de sake cara a cara que refleja una estrecha relación entre el cervecero y el bebedor. La cervecería es una de las Cinco Cervecerías de Suwa (Suwa Gokura), cinco cervecerías ubicadas a menos de 500 metros entre sí a lo largo del Koshu Kaido, cada una compartiendo el mismo agua subterránea de los montes Kirigamine mientras elabora sake con su propio carácter distintivo. Shinjumaihime es una de las expresiones producidas bajo esta herencia, representando la gama premium junmai de la cervecería.