Sayogoromo

Morimoto Shuzo en la ciudad de Kakegawa, prefectura de Shizuoka, cuyo origen se remonta a 1887, ha producido exclusivamente sake junmai desde el año de elaboración 2014, eliminando todo el alcohol destilado añadido. La cervecería es una operación de autoelaboración donde el propietario actúa como toji, obteniendo agua de elaboración del río Kikugawa alimentado por la cresta Kurogane de los Alpes del Sur, y busca un estilo suave que acompañe a la comida sin cansar el paladar.