Nichiei

Nichiei es la marca insignia de Nakamura Shuzo, con sede en Kanazawa, prefectura de Ishikawa, donde la cervecería elabora sake usando arroz de fuente local y su propia levadura propietaria. La marca se basa en el arroz Shinkoihara, una rara variedad del distrito de Hakui en Ishikawa, fermentado para equilibrar aroma, sabor y un final limpio. La larga tradición culinaria de Kanazawa da forma al enfoque de la cervecería, produciendo sake adecuado para acompañar los mariscos y la cocina estacional celebrados de la región.