Kagasetsubai

Nakamura Shuzo, establecida en Kanazawa, prefectura de Ishikawa, a principios del siglo XIX durante el florecimiento cultural de la ciudad castillo del clan Maeda, produce Kagasetsubai junto a su marca hermana Nichiei, utilizando arroz sake Yamada Nishiki y Gohyakumangoku de la región Noto. El nombre Kagasetsubai ('flor de ciruelo de Kaga en la nieve') evoca la filosofía de la cervecería: un sake tan puro y elegante como un ciruelo que florece bajo la nieve invernal, descrito como ligero, limpio y sutilmente seco. La cervecería está ubicada cerca del pie del monte Hakusan, cuyo deshielo contribuye al agua de elaboración suave característica del sake de Kanazawa.