Naebasan

Naeba Shuzo está ubicado en Tsunan Town, en el corazón del país de las nieves de la Prefectura de Niigata, a la sombra del Monte Naeba, uno de los picos más celebrados de Japón y el origen del nombre de la marca. La cervecería remonta su linaje de elaboración de sake a 1907 y fue revivida bajo el actual presidente Mitsuyoshi Shinbo después de 2014, cuando un joven maestro cervecero llamado Shota Takeda comenzó a experimentar con métodos de elaboración de una sola etapa extraídos de registros de la época Edo. El agua pura de deshielo de Tsunan y el entorno circundante de cultivo de arroz definen el carácter limpio y arraigado regionalmente del sake Naebasan.