Myoukousan

Myoukousan es la marca insignia de Myoko Shuzo Co., Ltd., fundada en 1815 en Joetsu, Niigata, con el lema declarado de elaborar sake de gracia y dignidad. La cervecería cultiva su propio arroz Gohyakumangoku para la gama y extrae agua de un pozo de 130 metros que aprovecha los flujos subterráneos del sistema montañoso Myoko, proporcionando una base de agua suave con minerales adecuada para extraer la riqueza natural del arroz. El maestro cervecero Hirayama Masayuki, la primera persona en Niigata en recibir el doble reconocimiento de Maestro Artesano de Niigata y Zengiren Meister, dirige la producción utilizando una técnica distintiva de mezclar múltiples cepas de levadura propias para lograr un equilibrio ácido limpio y una fragancia refinada.