Momotaro

Fumimoto Shuzo, la última cervecería de sake que queda en Shimanto, prefectura de Kochi, fue fundada en 1903 y actualmente produce Momotaro, un nombre elegido por votación popular con el deseo de que el sake sea querido por jóvenes y mayores por igual. Mientras que la mayoría de los sakes de Tosa siguen un perfil seco, Momotaro se elabora deliberadamente un poco más dulce, persiguiendo el ideal de un sake que se bebe bien caliente y sigue siendo fácil de disfrutar en cada ocasión. La cervecería utiliza agua de manantial del sistema fluvial Shimanto y obtiene su arroz localmente, incluyendo la variedad Gin no Yume de la prefectura de Kochi, prensando el mosto lentamente a través del prensado tradicional fune (artesa).