Shindo Sake Brewery ha estado operando desde 1870 en Yonezawa, prefectura de Yamagata, una ciudad castillo en una cuenca rodeada por las cadenas montañosas Ou y Azuma que proporcionan agua subterránea excepcionalmente limpia de la cuenca de Azuma. Kurouzaemon es una de las principales marcas de la cervecería, elaborada íntegramente con arroz de la prefectura de Yamagata, incluyendo el proveniente de los propios campos de la cervecería, con un enfoque en aromas frescos y limpios y un sabor claro. La cervecería también produce la etiqueta Gasanryu, y ambas líneas son conocidas por su carácter impoluto y su elaboración expresiva centrada en los ingredientes.
