Kurozaemon Izumihyokan Shiboritatedaiginjonamagenshu Sosetsu

Yamada Nishiki pulido al 55%, un grado más alto que el junmai estándar de la cervecería, este tokubetsu junmai de Hasuda, en la prefectura de Saitama, se elabora con el agua de manantial dura del Arakawa y se envejece al estilo de la casa, con una larga y paciente maduración. El pulido más estricto refina el carácter del arroz preservando al mismo tiempo la estructura firme y gastronómica por la que es conocida la cervecería.