Kujira

Kujira tiene su origen en el distrito de Kujira, prefectura de Nara, donde Chiyoshuzo cultiva arroz Yamada Nishiki en sus propios campos circundantes para expresar un terruño distintivamente local. La marca fue construida en torno a un concepto central de lograr sabor a nivel daiginjo mediante un pulido menos agresivo, y la destilería describe su objetivo como un sake delicioso pero no demasiado delicioso, en lugar de simplemente maximizar la intensidad. El resultado es una serie caracterizada por aromas suaves, umami refinado y un final refrescante.