Kitanonishiki

Kobayashi Shuzo Co., Ltd., fundada en la era Meiji en Kuriyama Town, Hokkaido, lleva más de 140 años elaborando Kitanonishiki con arroz 100 % cultivado en Hokkaido, siendo pionera en la producción estable de sake en los duros inviernos de Hokkaido gracias al uso innovador del control de temperatura mediante carbón en los primeros años de la cervecería. La gama incluye expresiones insignia como el longevo Kitanoroman tokubetsu junmai, descrito como un sake limpio y ligeramente seco con dulzura de arroz subyacente. El junmai daiginjo Kitanonishiki obtuvo un premio platino en el concurso francés Kura Master en 2020.