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Descripción
Kitanonishiki Junmai Yamahai Gimpuu utiliza el método tradicional yamahai, que desarrolla el ácido láctico de forma natural sin añadir cultivo iniciador, lo que resulta en un perfil de sabor más rico y complejo. Gimpuu es una variedad de arroz para sake desarrollada en Hokkaido específicamente para la elaboración en clima frío, aportando un carácter regional distintivo. La combinación de fermentación yamahai y arroz Gimpuu cultivado localmente produce un Junmai con cuerpo y rico en umami.
Especificaciones
CategoríaJunmai
RegiónHokkaido · Hokkaido Junmai →
BodegaKobayashishuzo Co.,Ltd.
MarcaKitanonishiki
ArrozGinpuu
Alcohol15%
Grado de pulido70%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kobayashishuzo Co.,Ltd.
Hokkaido
Fundada en 1873, la destilería lleva mucho tiempo buscando respuesta a la pregunta '¿Qué es un sake local que solo puede hacerse en Hokkaido?' La marca 'Kita no Nishiki' encarna el deseo de adornar Hokkaido con brocado, y su espíritu pionero ha sostenido la gran demanda de las minas de carbón. Con sede en Sorachi, una de las principales zonas de producción de arroz, la destilería aspira a un sake amado localmente, con nombres específicos al 100 %, priorizando la calidad sobre la cantidad, y afirma que 'todos los creadores, el arroz y el agua son de Hokkaido'.
Fundada en1878
MarcaKitanonishiki
Dirección3-109 Nishiki Kuriyama Yubari Hokkaido
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Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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