Kichiju

Fundada en 1624 en Kururi, prefectura de Chiba, Yoshizaki Shuzo es la cervecería de sake más antigua de Chiba, extrayendo su agua de tres pozos profundos que aportan el suave y delicado carácter mineral de la región. Kichiju, la marca insignia de la cervecería, se elabora con variedades de arroz cultivadas localmente, entre ellas Fusa no Mai y arroces de sake seleccionados, usando métodos manuales tradicionales en uso desde la era Meiji. La gama abarca desde junmai ginjo y honjozo genshu hasta sake espumoso, con el maestro cervecero comprometido a evolucionar con las preferencias de los bebedores sin dejar de honrar el oficio.