Kamogawa

Kamogawa Shuzo fue fundada en 1741 en la prefectura de Yamagata y ha transmitido el método de elaboración tradicional kimoto durante casi 285 años. Los cuatro ingredientes principales, incluyendo arroz, agua, koji y levadura, se obtienen dentro de la prefectura de Yamagata. La destilería ganó medallas de oro en el Concurso Nacional de Nuevo Sake en 1991 y 1994. Su línea Kimoto Classic se elabora con especial atención al terruño de Yamagata, produciendo sake con acidez suave, sabor a arroz completo y un final limpio y sedoso. El portfolio de la destilería incluye varias marcas como Hinodekamogawa y el tradicional Zuiroyouzan.