El Sawa no Hana, un arroz alimentario patrimonial cuidadosamente cultivado y preservado en la región de Shirataka, se utiliza para este junmai daikoshu de la Kamogawa Shuzo. Clasificado como sake de larga maduración, representa la exploración de la maduración como dimensión de elaboración por parte de la cervecería, junto a sus etiquetas insignia Kubozakura y Kamogawa.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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