Kaizi

Hayashi Honten, fundada en 1920 en la ciudad de Kakamigahara, prefectura de Gifu, elabora su sake usando agua subterránea ultra suave del río Nagara, alimentada por el deshielo de los Alpes japoneses. La cervecería desarrolló en 2019 el primer método japonés de triple fermentación sin aditivos, aprovechando únicamente el poder natural de los microorganismos para crear lo que describe como el sake más transparente del país. Kaizi es una de las ofertas de la cervecería, producida dentro de esta filosofía de pureza y expresión limpia.