Kaizi Umeshu es un licor de ciruela elaborado por Hayashi Shuzo en Gifu, producido macerando ciruelas ume en su base de sake. Combina la acidez natural y la dulzura de las ume maduras con un sutil carácter de sake, ofreciendo un licor aromático y bien equilibrado que suele disfrutarse como aperitivo o digestivo.
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