Jurakudai

Jurakudai es elaborado por Sasakishuzo, fundada en 1893 como la única cervecería de sake que queda en el distrito de Rakuchu en el centro de Kioto, establecida en los terrenos históricos del palacio Jurakudai de Toyotomi Hideyoshi, que a su vez estaba situado allí, según la tradición, por la calidad del agua local y la reverencia de Hideyoshi por la ceremonia del té. La cervecería utiliza agua subterránea extraída del mismo acuífero atribuido al legendario maestro del té Sen no Rikyu, y produce sake usando arroz cultivado en Kioto con adherencia a los métodos tradicionales de Rakuchu. El escritor y premio Nobel Yasunari Kawabata elogió el sake con las palabras: 'El sabor de este sake es el sabor de Kioto.'