Heianshijin

Sasakishuzo, fundada en 1893 en Nishijin, Kioto, es la única destilería de sake que sigue operando en el núcleo histórico de la ciudad, el Rakuchu, mientras la mayor parte de la producción de Kioto se ha concentrado desde hace tiempo en el distrito de Fushimi. La destilería se asienta en un terreno que formó parte del complejo del palacio Jurakudai de Toyotomi Hideyoshi, y su etiqueta Heianshijin está decorada con pinturas de las cuatro deidades protectoras de Heian-kyo. El novelista Yasunari Kawabata escribió en una ocasión que el sake de la destilería lleva el sabor de Kioto.