Iwaonoizumi

Shimizu Shuzo, fundada en 1751 en la prefectura de Kanagawa, ha guiado su elaboración por el lema familiar de fabricar y vender sake con esmero durante más de 270 años. La marca Iwaonoizumi es celebrada por su dulzura clara pero refinada y el umami derivado del arroz, y ha obtenido cinco medallas de oro consecutivas en la Monde Selection desde 1996 para sus expresiones Daiginjyo y Junmai Daiginjyo. La cervecería se apoya en métodos artesanales tradicionales y continúa refinando esas técnicas mientras mantiene el carácter contenido y preciso que ha definido la etiqueta a través de las generaciones.