Houhai

Miura Shuzo, en Hirosaki City, prefectura de Aomori, es una pequeña cervecería familiar que produce Houhai utilizando su propia variedad de arroz desarrollada en 1976 por la Estación de Experimentación Agrícola de Aomori, actualmente cultivada en exclusiva por la cervecería bajo contrato. El agua subterránea de las cadenas montañosas Iwaki y Akakura, combinada con una cuidadosa elaboración en pequeños lotes, define el carácter de la marca. Houhai es apreciado por su equilibrio entre umami y un final limpio, con una dulzura fresca y transparente.