Homare Ikezuki

Homare Ikezuki(誉池月) es una marca de sake de Ikezuki Brewery Co., Ltd. (Shimane, Japón). Explora sus 17 sakes en OneSip.

Homare Ikezuki es la marca insignia de Ikezuki Shuzo, fundada en 1903 en el pueblo de Ohnan, prefectura de Shimane, cerca de la frontera con Hiroshima. La cervecería trabaja con agua de manantial ultra suave de apenas 0,3 de dureza, lo que ralentiza la fermentación y permite la elaboración prolongada a baja temperatura característica del método ginjo. Todo el sake se prensa a mano usando un tanque fune de madera tradicional, un proceso que tarda dos días y medio por tanque y extrae un resultado distintivamente suave y aromático.