Hiyokutsuru

Hiyokutsuru Shuzo, fundada en 1895 en Jojima, Kurume City, prefectura de Fukuoka, se encuentra junto al río Chikugo y extrae su agua de elaboración de un acuífero profundo de más de 200 metros bajo tierra. Utilizando arroz sake cultivado localmente y cuidadosamente pulido, la cervecería persigue un estilo de sabor suave y profundo descrito como reminiscente de una época más pausada. La cervecería participa anualmente en el Festival del Sake de Jojima, una de las queridas tradiciones de sake de Fukuoka.