Hiyokutsuru Honjo hiyaoroshi

Honjozo pulido al 70%, madurado en bodega desde principios de primavera hasta principios de otoño, cuando las temperaturas empiezan a refrescar, lo que da como resultado un sake redondeado y mejorado por el envejecimiento. El hiyaoroshi se prensa en primavera, se conserva en almacén y se comercializa en otoño, cuando el clima se enfría ligeramente. Presenta un sabor redondo y madurado.