Hanamikura

Hanamikura es elaborado por Hakusen Shuzo, una cervecería familiar fundada hacia 1850 en Kawabe, prefectura de Gifu, al pie de los Alpes del sur de Japón. La filosofía de la cervecería gira en torno a explorar todo el potencial del koji en la producción de sake, elaborando todos los componentes clave internamente y enorgulleciéndose de un meticuloso proceso de maduración. Una expresión de la línea Hanamikura utiliza una levura sakura derivada de los cerezos somei-yoshino, confiada a la cervecería con la condición de que se elabore y se disfrute localmente.