Hanaharu

Fundada en 1718 por Miyamori Kyuemon en Aizu-Wakamatsu, prefectura de Fukushima, Hanaharu Shuzo nombró su marca por el verso chino 'Kaikaishukokushun', expresando el deseo de restaurar la alegría y el calor en las vidas destrozadas por la guerra Boshin. La cervecería emplea un método de maceración 'himemeshi' propietario y tecnología de ajuste de agua ultrapura para lograr un carácter suave y accesible en todos los grados, incluido el sake ordinario elaborado con el cuidado de un ginjo. Su lema, 'La bondad de Aizu es la bondad de su sake', refleja un profundo vínculo con la identidad regional.