Hamachidori

Fundada en 1923 en la costa de Sanriku en Kamaishi, Iwate, Hamachidori Co., Ltd. elabora en el corazón de la tradición de los toji de Nanbu, una región definida por la interacción entre el mar de Sanriku y las montañas Kitakami. La cervecería aprovecha el agua subterránea blanda de la cordillera Kitakami para lograr la suavidad en boca que considera central en el carácter Hamachidori, y utiliza variedades de arroz desarrolladas en Iwate junto al arroz para sake establecido para apoyar a la comunidad agrícola local. La filosofía declarada de la cervecería es la elaboración de sake en armonía con el entorno natural de la región.