Chomonkyo

Okazaki Brewing Company está situada en Hagi, Yamaguchi, a lo largo del río Abu, cerca de las gargantas de Chomonkyo, uno de los monumentos naturales más célebres de la prefectura, que da nombre a la marca. La cervecería utiliza agua subterránea del río Abu y arroz de sake cultivado al 100% en la prefectura de Yamaguchi, siguiendo un ciclo de elaboración estacional solo en invierno para producir sake en capas y orientado a la gastronomía, arraigado en ingredientes regionales. Okazaki también es reconocida como una de las primeras cervecerías en Japón en producir un licor a base de sake, reflejando un espíritu creativo de larga data junto a su línea tradicional.