Watarai Junmai Ginjo

Yamada Nishiki, auf 55 % poliert, wird in diesem Watarai junmai ginjo verwendet, gebraut nach einer trockenen, speisefreundlichen Philosophie in einer Brauerei, die mehrere nationale und regionale Goldmedaillen hält. Das charakteristische volle Umami der Sorte drückt sich sauber innerhalb der präzisen, auf Handwaschen des Reises ausgerichteten Tradition der Brauerei aus.