Suginishiki Tamasakae YamahaiJunmaishu Nisenjuhachibiwai

🍶

Description

In der ersten Hälfte der moromi-Gärung bildete sich ein starker Schaum, was auf einen möglichen Eintrag von Wildhefen hindeutet. Das Ergebnis ist ein Sake mit joghurtartigen Noten, der für seinen yamahai-Stil unerwartet süß wirkt.

Specifications

CategoryJunmai

RegionShizuoka

BrewerySugii Shuzo

ABV15.8%

Polish Ratio65%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

Sugii Shuzo

Shizuoka

Die Brauerei erforscht den Geschmack des sake durch nama- und yamahai-Methoden, die die Kräfte der Natur nutzen. Neben sake stellt sie reinen Reis-Shochu, Reis-Shochu und echtes reines Reis-Mirin ausschließlich mit traditionellen authentischen Shochu-Techniken her.

Est.1842

BrandSuginishiki

Address4-6-4 Koishikawa Fujieda Shizuoka 426-0033

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🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★