Dieser Tokubetsu Honjozo verwendet Shizuoka-Hefe und weist eine niedrige Säure auf. Der ausgewogene Nihonshu-do-Wert und die Umami-Komponenten verleihen ihm einen angenehm weichen Geschmack. Im Gegensatz zu den anderen kimoto- oder yamahai-gebrauten Ausdrücken von Suginishiki verfolgt dieser Sake einen anderen Ansatz. Ab dem Jahrgang 2017BY wurde die Hefe auf HD-1 umgestellt.
Special honjozo with refined character and clean finish.
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