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Beschreibung
Dieser Tokubetsu Honjozo verwendet Shizuoka-Hefe und weist eine niedrige Säure auf. Der ausgewogene Nihonshu-do-Wert und die Umami-Komponenten verleihen ihm einen angenehm weichen Geschmack. Im Gegensatz zu den anderen kimoto- oder yamahai-gebrauten Ausdrücken von Suginishiki verfolgt dieser Sake einen anderen Ansatz. Ab dem Jahrgang 2017BY wurde die Hefe auf HD-1 umgestellt.
Spezifikationen
KategorieTokubetsu Honjozo
RegionShizuoka
BrauereiSugii Shuzo
MarkeSuginishiki
ReisHitomebore
Alkohol15.8%
Poliergrad55%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Sugii Shuzo
Shizuoka
Die Brauerei erforscht den Geschmack des sake durch nama- und yamahai-Methoden, die die Kräfte der Natur nutzen. Neben sake stellt sie reinen Reis-Shochu, Reis-Shochu und echtes reines Reis-Mirin ausschließlich mit traditionellen authentischen Shochu-Techniken her.
Gegründet1842
MarkeSuginishiki
Adresse4-6-4 Koishikawa Fujieda Shizuoka 426-0033
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