🍶
Description
Der Tamasakae-Reis löste sich weniger als Yamada Nishiki, was etwa 38 % Sake-Lees ergab, und der Nihonshu-do-Wert erreichte +10. Die Säure war mit 2,3 im moromi hoch. Obwohl Vereinshefe 701 verwendet wurde, deutet der starke Schaum in der ersten Hälfte des moromi auf einen möglichen Eintrag von Wildhefen hin. Das Ergebnis ist ein Sake mit joghurtartigen Noten und einer unerwartet süßen Wirkung.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiPrice information is only available in Japan.
Sugii Shuzo
Shizuoka
Die Brauerei erforscht den Geschmack des sake durch nama- und yamahai-Methoden, die die Kräfte der Natur nutzen. Neben sake stellt sie reinen Reis-Shochu, Reis-Shochu und echtes reines Reis-Mirin ausschließlich mit traditionellen authentischen Shochu-Techniken her.
Est.1842
BrandSuginishiki
Address4-6-4 Koishikawa Fujieda Shizuoka 426-0033
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