Soukuu Tokubetsu Junmai Omachi von Fujioka Shuzo in Fushimi, Kyoto, verwendet Omachi, eine der ältesten Sake-Reissorten Japans, die für komplexe, erdige Sake mit tiefer Umami-Note verehrt wird, im charakteristisch speisefreundlichen Reinreis-Stil der Brauerei. In dieser ausschließlich junmai produzierenden Brauerei, die 2002 unter dem toji und Eigentümer der fünften Generation Masaaki Fujioka wiederbelebt wurde, wird die ausgeprägte herzhafte Tiefe des Omachi durch das bekannt weiche Wasser von Fushimi geformt.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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