Soukuu Junmai Ginjo

Soukuu Junmai Ginjo von Fujioka Shuzo in Fushimi, Kyoto, ist der Flaggschiff-Ausdruck der mittleren Preisklasse dieser 2002 wiederbelebten, ausschließlich junmai produzierenden Brauerei. Er wird geprägt durch das berühmte weiche Wasser von Fushimi und die Philosophie des toji, dass guter Sake stets sowohl den Himmel als auch die Herzen der Menschen erreicht. Von Masaaki Fujioka, dem toji der fünften Generation, von Hand gefertigt, vermittelt er die ausgewogene, speisebegleitende Eleganz, die Fushimi zu einem der bekanntesten Sake-Brauzentren Japans gemacht hat.