Soukuu Tokubetsu Junmai Tankan Wataribune von Fujioka Shuzo in Fushimi, Kyoto, verwendet Tankan Wataribune, eine alte Osaka-Reissorte, die in den 1990er Jahren wiederbelebt wurde und ein genetischer Vorfahre des Yamada Nishiki ist, für einen historisch verwurzelten Reinreis-Sake. In dieser ausschließlich junmai produzierenden Brauerei, in der toji und Eigentümer der fünften Generation Masaaki Fujioka jeden Ausdruck mit dem berühmten weichen Wasser von Fushimi gestaltet, erzeugt dieser uralte Reis vielschichtige Tiefe und einen geerdet-speisebegleitenden Charakter.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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