Soukuu Junmai Daiginjo Aiyama von Fujioka Shuzo in Fushimi, Kyoto, verwendet Aiyama, einen seltenen und geschätzten Sake-Reis aus Hyogo, der für üppig-fruchtige, reich-aromatische Sake mit vollem, rundem Körper bekannt ist. In dieser ausschließlich junmai produzierenden Brauerei, in der toji und Eigentümer der fünften Generation Masaaki Fujioka die gesamte Produktion von Hand mit dem berühmten weichen Wasser von Fushimi gestaltet, entfaltet das charakteristisch üppige, fruchtbetonte Profil des Aiyama seine vollste Ausdruckskraft.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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