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Beschreibung
Ein yamahai daiginjo, gebraut in der Shirakabegura in Nada und fünf Jahre in Keramiktöpfen im Himuro-Keller bei nahezu Gefrierpunktstemperaturen gereift. Die langsame Kaltreifung verwandelt die frischen Fruchtnoten des daiginjo in vielschichtige Aromen, die von weißem Pfirsich und gelbem Apfel bei Kühlung bis hin zu Melone und Bananengebäck bei Zimmertemperatur reichen.
Spezifikationen
KategorieDaiginjo
RegionHyogo · Hyogo Daiginjo →
MarkeShochikubai
ReisYamada Nishiki
Alkohol15%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Takarashuzu Co.,Ltd Shirakabegura
Hyogo
Shochikubai Shirakabegura verbindet zwei ergänzende Ansätze unter einem Dach: moderne Anlagen, die traditionelle handwerkliche Prinzipien nachbilden, sowie eine Fertigung, bei der die empfindlichsten Schritte von Hand ausgeführt werden. Die Produktion konzentriert sich hauptsächlich auf sorgfältig hergestellten Junmai sake und Ginjo sake.
Gegründet1842
MarkeShochikubai Shirakabegura
Adresse2-1-28 Aoki Higashinada-ku Kobe Hyogo
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