Ein yamahai junmai, gefertigt unter der Leitung des Shirakabegura-Toji Fujio Mitani, aus auf 60% poliertem Gohyakumangoku-Reis, mit einem Alkoholgehalt von 17%. Der yamahai-Fermentationsstarter ergibt einen geschmacksintensiven, vollmundigen sake mit der vielschichtigen Tiefe, die für das traditionelle milchsäuregetriebene Brauen typisch ist.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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