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Beschreibung
Ein yamahai junmai, gefertigt unter der Leitung des Shirakabegura-Toji Fujio Mitani, aus auf 60% poliertem Gohyakumangoku-Reis, mit einem Alkoholgehalt von 17%. Der yamahai-Fermentationsstarter ergibt einen geschmacksintensiven, vollmundigen sake mit der vielschichtigen Tiefe, die für das traditionelle milchsäuregetriebene Brauen typisch ist.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takarashuzu Co.,Ltd Shirakabegura
Hyogo
Shochikubai Shirakabegura verbindet zwei ergänzende Ansätze unter einem Dach: moderne Anlagen, die traditionelle handwerkliche Prinzipien nachbilden, sowie eine Fertigung, bei der die empfindlichsten Schritte von Hand ausgeführt werden. Die Produktion konzentriert sich hauptsächlich auf sorgfältig hergestellten Junmai sake und Ginjo sake.
Gegründet1842
MarkeShochikubai Shirakabegura
Adresse2-1-28 Aoki Higashinada-ku Kobe Hyogo
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